Les Pâtes Parmentier, est une petite entreprise basée à Muntzenheim. Créée en 2015 par Laurent Parmentier. Sa volonté est de fournir aux amateurs de pâtes fraîches et aux professionnels, des produits artisanaux de qualité, sans additifs ni conservateurs.
Ayant été formé par Alberto Bradi au Da Alberto (1 macaron Michelin) et travaillé avec Stefano D’Onghia (2 macarons Michelin) en tant que chef à Enopasta Bradi pendant de nombreuses années, Laurent a ensuite créé sa propre entreprise L’Atelier des Saveurs (spécialités italiennes et pâtes fraîches) en collaboration avec JP Meyer jusqu’à fin 2015 en tant que chef de cuisine et co-gérant de la société. Actuellement chef de cuisine du secteur traiteur du Chalutier à Bennwihr, il décide de perpétuer en parallèle sa passion en devenant créateur de pâtes fraîches dans sa nouvelle entreprise.
Déjà fournisseur en pâtes fraîches des plus grandes tables d’Alsace, l’idée est venue à Laurent de proposer à tous les particuliers amoureux de «la pâte fraîche faite maison» ses produits sur la toile, le retrait des commandes se faisant chez un dépôt-traiteur de proximité, La Case des Iles à Colmar tenue par Fabiola et Franck Ecker, deux professionnels de la restauration.
